Fromage fermier français au lait cru de vache produit en Bretagne à pâte pressée non cuite et à croûte lavée orangeâtre.
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http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
Fromage d’Abbaye à pâte pressée mi dure, non cuite, à croûte lavée, au lait cru de vache et fabriqué en Bretagne. Grosse galette de 20 cm de diamètre, de 5 cm d’épaisseur et d’1,4 kg environ. Existe aussi en petits formats. Affinage: 5 semaines environ. Saveur douce. 50 % de MG. Encore fabriqué par des sœurs.
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https://www.encyclopedie.fr/local/360
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